課程介紹

煲仔飯也稱瓦煲飯,是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食,屬于粵菜系。
常把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料,再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。吃煲仔飯時(shí),記得嘗嘗飯焦的味道,又香又脆,把熱氣的飯倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。

課程安排

課時(shí):職業(yè)培訓(xùn),關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展
1.講解店面籌建技巧。
2.講解品牌定位。
3.店面運(yùn)營技巧。
課時(shí):基本功
1.教材資料講解;
2.教授煲仔飯制作過程基本功;
第二課時(shí):制作技術(shù)
1.教授學(xué)員;
2.教授煲仔飯熬制醬料技術(shù);
第三課時(shí):煲仔飯成品制作
1.教授學(xué)員醬料的制作;
2.教授煲仔飯技術(shù)成品制作;
第四課時(shí):設(shè)備采購和開店秘籍
1.開具沒備原材料清單;
2.講解購渠道及開店秘籍,學(xué)員結(jié)業(yè);
第五課時(shí):店面運(yùn)營培訓(xùn)
1. 開店指導(dǎo)。
2. 材料的采購。
3. 開店前期準(zhǔn)備。
4. 開店中開市、起市、收檔。
5. 開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。
第六課時(shí)后:復(fù)習(xí)解惑
1.學(xué)到滿意為止。
2.申請考核。

學(xué)校簡介:

湖北博優(yōu)餐飲服務(wù)有限公司位于武漢洪山區(qū),是一家以全國小吃技術(shù)研究、小吃技術(shù)培訓(xùn)、特色餐飲培訓(xùn),特色餐飲培訓(xùn)為主體服務(wù)的專業(yè)餐飲管理公司。公司有著1000余平方的技術(shù)教學(xué)、技術(shù)實(shí)操、經(jīng)營教學(xué)的培訓(xùn)基地。博優(yōu)餐飲致力于提升整個(gè)餐飲行業(yè)的飲食質(zhì)量與飲食健康,培養(yǎng)優(yōu)秀餐飲從業(yè)者。我們一直秉承著“讓每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者安心創(chuàng)業(yè),讓每一個(gè)學(xué)技術(shù)者放心學(xué)習(xí)”!博優(yōu)餐飲培訓(xùn)涉及名優(yōu)小吃、早餐面點(diǎn)、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜,技術(shù)團(tuán)隊(duì)多次出任永和大王等國內(nèi)一線餐飲品牌的技術(shù)指導(dǎo)。

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