課程介紹

吊燒雞是廣東廣州市的傳統名菜，屬于粵菜系。此菜蒜香濃郁，皮脆肉滑。做法：把清遠雞、蒜、蔥、姜等淹制，吊燒雞不是用明火燒的，而是隔著煲燒的，一天一夜上皮放燒--吊燒至8成熟，再放油炸至金黃色。裝盤即可。

A、理論學習：

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經營小技巧，輕松創造。

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