招生對(duì)象：

1、應(yīng)歷屆初、高中畢業(yè)生 ，男女不限，思想健康，無傳染病，身體健康。遵紀(jì)守法，無違法前科的有志青年。

 2、適合烹飪零基礎(chǔ)者以及愛好者。
培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)以培養(yǎng)廚師長、行政總廚、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，擅長管理、技術(shù)全面、具有良好綜合素質(zhì)的專業(yè)烹飪?nèi)瞬拧＞邆淞己玫穆殬I(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新理念、優(yōu)秀的烹飪技術(shù)與管理能力。培養(yǎng)能勝任星級(jí)賓館、高級(jí)酒店、等餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨(dú)立開店能力的人才。學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，100%推薦到三星級(jí)以上的賓館、酒店就業(yè)。
主修課程：
1、基本功訓(xùn)練、八大菜系經(jīng)典名菜；
2、現(xiàn)代酒店時(shí)尚經(jīng)典流行菜、名師名菜、精品工藝菜、創(chuàng)新菜；
3、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕；
4、鹵菜制作、燒烤技術(shù)、藝術(shù)拼盤、宴席菜、組合時(shí)尚鮮果盤；
5、不同規(guī)模宴席菜、各種喜慶宴席菜、年節(jié)宴席菜；
6、各式火鍋、砂鍋、干鍋、鍋?zhàn)小㈣F板燒；
7、中式、西式時(shí)尚流行面點(diǎn)、花式調(diào)酒。
就業(yè)方向：

學(xué)生入學(xué)后學(xué)校免費(fèi)開設(shè)素質(zhì)教育和就業(yè)課程。
學(xué)生畢業(yè)考試合格后，100%推薦到大型酒店、賓館酒樓工作。
前景分析：

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對(duì)烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對(duì)健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。《舌尖上的中國》風(fēng)靡全球，掀起了飲食文化的新熱潮。眾所周知，中國文化中，烹飪是最讓中國人自豪的產(chǎn)物。一直以來，中國優(yōu)秀的飲食文化和烹飪技術(shù)，都是靠師徒口耳相傳的方式一代又一代相傳相傳下來的。隨著社會(huì)的發(fā)展，高等職業(yè)教育承擔(dān)起為社會(huì)需求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才的光榮使命，其教育功能中的職業(yè)屬性決定了這一類院校必須以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，研究社會(huì)需求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢，貼近生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理一線培養(yǎng)人才。眾所周知，世界經(jīng)濟(jì)雖然已進(jìn)入微利時(shí)代，但據(jù)調(diào)查顯示，各個(gè)城市對(duì)烹飪工藝專業(yè)的畢業(yè)生的需求量仍然較大。