北京東方食藝培訓學校課目介紹

龍王”收徒班      無規定時間     學費3600元
課目介紹: “趙派”食雕藝術精髓,對各種食材的雕刻技藝進行實操傳授和理論知識的學習. 全面掌握食品雕刻技法.學習的具體內容包括:專業冰雕課：冰雕在中餐宴席擺臺中的意義、南北派西瓜雕、泰式瓜雕蔬菜類等等。 面塑、泡沫、泡沫上色等、瓊脂、大型接待宴會展臺設計及策劃、制作。
學業完成考核選評.入選者進行收徒儀式.學習可以任選多課。特點: 全面、有重點的學習,承傳“趙派”藝
術大師雕刻之精華,

冰雕專修班     學期6天    學費1600元
課程介紹: 冰雕在中餐宴席擺臺中的意義、制作及工具的運用.雕刻冰雕的模型、作品、草圖制作,模型的制
作,裝盤方法與燈光運用,冰盤類的制作,整雕等.  講授動物、人物、鳥類等作品。學員親自操作。
注明：贈送冰雕刀一套(5把)
備注: 推薦就業、目前好的冰雕技師工資都是5000元以上,市場急需此類人才. 

高級南北派西瓜雕、泰式西瓜花專業修班      學期12天    學費1626元
  內容：瓜盅（浮雕式、半鏤空式）瓜燈（花臨式、舟式、塔式）五角  圓口, 葉瓣.瓜花等技法造型.還推出最新泰式瓜雕技法.瓜雕選料保管、刀具和刀法等內容. 
材料有西瓜.冬瓜、南瓜、牛褪瓜、蘿卜,依麗莎白瓜等.瓜雕在各種的菜肴中和整個席面上占有相當重要的位置 。通過學習能更好的掌握瓜雕的技術、及瓜的盤式。

食雕冷拼班             學期2個月    學費1580元
課程介紹:  以南瓜、牛褪瓜、果蔬雕刻原料為主，學習花、鳥、動物、瓜類 禽獸、龍鳳、蝦蟹、昆蟲、人物、
整雕、形象拼擺、美術課等等內容。

人物雕刻專修班        學期10天    學費1600元
課程介紹:著重介紹人體速寫、素描、泥塑人體造型練習、仕女、頭像雕刻、各類雕刻技藝中的人物類。

面人面塑班     學期10天    學費1600元 
課程介紹: 講授面的制作、面的配方及比例、配色、工具的使用方法，卡通、肖像、人物整雕、十二生肖、花卉等內容。

食藝美術基礎研修班   學期2個月   學費2600
素描班: 學習景物,石膏 臨摹等,主要講形體比例,透視關系.明暗調子,明暗過度,明暗層次等
白描班:速寫 花鳥人體比例等.以臨摹為基礎形體關系.運動變化 .用線的主次關系濃淡干濕虛實的變化等
色彩班:鉛筆淡彩畫,水彩靜物水粉寫生.工筆花鳥人物,寫意等,色相冷暖,色彩知識.色彩三要素等.冷暖對比色,明度與純度.光源色,環境色等等
雕塑班:   民間泥塑 ,上彩浮雕.立體雕,.翻摹等.
主要技法:  技法泥塑工具, 泥塑骨架.捏,搓.接.貼.壓 刮 戳等技法進行塑造各種物體。
講課講師是：藝術家趙慧源大師請自授課。

糖藝造型班        學期7天             學費1500元
課程介紹：1、糖藝理論、配方、熬糖、拉糖、加色素 、月季花、花瓣的制作、制作月季、玫瑰花、牡丹花、抽象花、吹球、仙桃、蘋果梨、海豚組合、香蕉、天鵝、拉彩帶、龍蝦、練習、初級組合創意造型等等。

行政總廚班        學期5天        學費1500元
學習內容：現代餐飲菜點開發與創新思路、現代廚房新產品質量控制及成本核算、烹飪技術的創新與發展、高檔原料知識與烹調、現代廚房廚政管理等內容

出國廚師考證班     學期2個月   中級班:1800  高級班:2300
課程介紹:包括川  魯  粵  淮茶四大菜系的理論與實操.從基礎學起,,注重基本功的練習,熟練掌握刀功,勺功,火候確保從事烹飪工作的。能學會48多道基本大菜肴。烹飪方法和烹飪技巧,重點講授四大菜系具有代表性的烹調方式和技巧.高級班還會學習宴會的組織和設計。
學習特點:通過此學習能夠獲得考核合格后考取國家勞動部的證書,對于出國公證.職稱評定有非常大的幫助.

西式面點全科班    2680元   1個月
培訓內容:講授西點制作工藝、面包店的經營與管理的專業知識;系統傳授各式風味蛋糕、流行面包、各類酥點、曲奇、果凍、蛋塔等多種西點制作技術. 包括裱花深造班內容

裱花深造班) 7天   880元
面向想提高或鞏固裱花基礎技術的人員
學習裱花的基礎知識及十二生肖、圣誕老人、小雪人、壽星、梅花鹿、花朵（八種）、花邊等.

韓國料理綜合班:          30天  2500元
主要學習韓國民間傳統飲食文化 湯類，煎炒類，食前小菜，韓國小吃，面點，火鍋烤肉，泡菜
時間安排：隨到隨學。

家庭廚藝中級班          1500元  2個月
本課程是針對家庭主婦，專門開設的廚藝美食班。
根據家庭廚房及工具設計菜式；結合常見用的原料、調料；注重健康營養理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并教會各類炒菜.粥類 湯25種以上的菜式.

家庭廚藝高級班          2500元  2個半月
本課程是針對家庭主婦及家庭成員，專門開設的廚藝美食班。
根據家庭廚房及工具設計菜式；結合常見用的原料、調料；注重健康營養理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并教會四大菜系、煲湯、營養配餐、粵菜、冷菜拼盤等等。

冷菜彩拼制作班        1個月         學費1500元
學習冷菜制作及宴席象形花樣圍碟，其中部分學習作品均獲得過國際大賽、全國大賽金獎作品。

鹵水  燒臘制作班        1個月         學費2500元
講授鹵湯調制及應用的配方具體內容鹵水大腸、鹵水金錢肚、豆腐、雞蛋鵝珍、鵝翅、鵝頭、玫瑰豉油雞
鹽焗雞、豉油皇乳鴿、臘肉、臘雞、廣東叉燒、燒鵝、燒鴨等。 
講授鹵湯調制及應用的配方具體內容鹵水大腸、鹵水金錢肚、豆腐、雞蛋鵝珍、鵝翅、鵝頭、玫瑰豉油雞、佛山熏蹄、白云鳳爪等、臘肉、臘雞、廣東叉燒、燒鵝、
學習冷菜制作及宴席象形花樣圍碟，其中部分學習作品均獲得過國際大賽、全國大賽金獎作品。

聯系電話：13261013402   朱老師