課程介紹

高等法式甜點課程

學(xué)習(xí)內(nèi)容

餅干類:手指餅干 可可杏仁蛋糕底

馬卡龍 卡通馬卡龍 帕夫洛娃

法式慕斯類

百利甜提拉米蘇、焦糖巧克力、思莓慕斯

巴黎歌劇院、星空巧克力慕斯、百香覆盆子慕斯

沙皮狗蛋糕,蘋果蛋糕,檸檬蛋糕,

芒果蛋糕,冰淇淋蛋糕,費列羅蛋糕,椰子蛋糕

噴砂淋面裝飾課程

焦糖淋面、果凍鏡面、甘娜修

星空淋面、紅寶石淋面

巧克力噴砂、巧克力淋面

法式甜塔類

檸檬塔、蘋果塔、榛果塔

水果塔、法芙娜巧克力塔

經(jīng)典泡芙:脆皮泡芙、

修女泡芙、閃電泡芙、天鵝泡芙

必會要點:

1.面團:甜酥面團、泡芙面團

2.餅底:甜面餅底、巧克力海綿餅

、杏仁達克瓦茲、可可杏仁蛋糕

3.奶油類:乳酪卡仕達醬、奶香吉士醬

檸檬醬、百香果醬、榛果巧克力醬

4.淋面類:星空淋面、巧克力淋面

焦糖淋面、紅寶石淋面

巧克力噴霜、泡芙淋面、甘娜修

5.其他:意式蛋白霜、果膏夾層

焦糖榛果、帕夫洛娃

以上要點是法式西點中常用的部分

學(xué)員掌握了要點的制作

即可在日后的工作中舉一反三

報名贈送:

高檔廚師服一套(含廚師服、圍裙、廚師帽)課件內(nèi)容,

注:報名成功后,需告知本人的穿衣尺碼

課程包含理論講解與實踐操作二部分,通過10天課程的學(xué)習(xí),學(xué)員不僅能掌握授課產(chǎn)品的制作,同時也學(xué)會了舉一反三,更換口味,重新組合。

適合人群:零基礎(chǔ)學(xué)員,有一定基礎(chǔ)學(xué)員,想給自己店面更換新品的門店。

課程安排:一共10天

4--8人小班教學(xué) 全日制

上課時間:周一到周五 或周六日

學(xué)校簡介:

北方麥場烘焙培訓(xùn)學(xué)院針對不同學(xué)習(xí)需求的學(xué)員開設(shè)不同烘焙課程。教學(xué)設(shè)備先進,教學(xué)品種緊跟時代前沿,致力于精細化教學(xué),百分之百獨立操作。5~8人小班教學(xué),五星級酒店廚師長親自授課。教學(xué)環(huán)境溫馨,氛圍活躍。學(xué)員可針對課上內(nèi)容舉一反三,創(chuàng)業(yè)和上班都更加靈活本學(xué)院有自己的實體店,針對創(chuàng)業(yè)學(xué)員可以提供更加專業(yè)的咨詢,更實用的銷售技巧,老師可親臨到店指導(dǎo),為開店學(xué)員提供更有力的。

查看更多廚師面點課程>>