鐘水餃?zhǔn)浅啥际兄臐h族傳統(tǒng)小吃之一。以其獨(dú)特風(fēng)味蜚聲海內(nèi)外,分別獲中國(guó)內(nèi)貿(mào)部、中國(guó)烹?yún)f(xié)、全國(guó)餐飲綠色工程委員會(huì)授予“中華老字號(hào)”、“中華名小吃”、“綠色餐飲企鐘業(yè)”等稱(chēng)號(hào)。在用材上,鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時(shí)淋上特制的紅油,微甜帶咸,兼有辛辣,風(fēng)味獨(dú)特;在口味上,鐘水餃帶有甜味。“鐘水餃”20世紀(jì)20年代年即聞名成都,成為成都著名的地方名小吃。1992年,“鐘水餃”被成都市人民政府命名為“成都名小吃”,1995年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào),1999年獲“中華名小吃”稱(chēng)號(hào)。
鐘水餃?zhǔn)莾羧怙溩?個(gè)頭也小小的,八個(gè)一兩也就一小碗,不過(guò)好東西自然有它的好味道。鐘水餃用的餃皮是軟硬合度的。紅油是用成都有名的二荊條紅辣椒面加菜油煉制,一小碗紅油水餃除了加紅油,還有特制的醬油、芝麻油、蒜泥汁、鹽、味精等好多種調(diào)料精心調(diào)配而成。
鐘水餃培訓(xùn)內(nèi)容:
1、原材料(香料)的識(shí)別和選購(gòu)
2、紅油辣椒的制作方法和保存方法
3、復(fù)制醬的熬制方法
4、鐘水餃陷的制作
5、碗底的制作方法
6、鐘水餃的制作方法
7、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)
授課方式:手把手、一人一灶,全程親手操作,守護(hù)式指導(dǎo)
授課時(shí)間:滾動(dòng)教學(xué),隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間是5-7天左右,也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排,學(xué)會(huì)為止,不限時(shí)間
授課地點(diǎn):成都市武侯區(qū)紅牌樓佳靈路4號(hào)
學(xué)校簡(jiǎn)介:
成都紅景泰技能培訓(xùn)服務(wù)部位于成都市武侯區(qū)紅牌樓商業(yè)城A座公寓(二環(huán)董家灣北街口公交站旁、二環(huán)路與佳靈路交叉口)。 公司以特色川味美食為主題,帶您進(jìn)入致富之路,學(xué)一技之長(zhǎng),改變命運(yùn)。專(zhuān)為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖, 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路,給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。公司自成立以來(lái)一直專(zhuān)注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新, 美食傳播,餐飲管理模式研究等。業(yè)務(wù)范圍: 特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)、開(kāi)店規(guī)劃、餐飲管理、飲食創(chuàng)業(yè)咨詢(xún)培訓(xùn)、設(shè)備及原材料供應(yīng)等。