培養目標：本專業培養德、智、體等方面全面發展，政治素質好，知識結構合理，具有糧食專業技 術知識和能力，具有一定的數據分析處理、實驗室操作技能、工程與機械知識與技能、糧食化學與分 析檢驗、企業經營等能力，具備較豐富的糧食加工和質量管理及其他食品領域的知識，能在糧食企 業、科研機構、質檢、工商、食品藥品監督等相關部門從事糧食加工、新產品開發、糧食科學研究及質 量檢驗、糧食深加工和質量管理等方面工作的知識、能力和素質協調發展的工程技術人才。

培養要求：

1．具有良好的職業道德、堅定的追求卓越的態度、強烈的愛國敬業精神、社會責任感和豐富 的人文科學素養；

2．具有從事糧食工程工作所需的數學、化學和其他相關的自然科學知識以及一定的經濟管 理知識；

3．具有良好的質量、環境、職業健康、安全和服務意識；

4．掌握扎實的工程基礎知識和糧食工程專業的基本理論知識，了解糧食工程專業的發展現 狀和趨勢，具備從事糧食安全生產、糧食產品分析檢驗、糧食質量管理、糧食貯藏加工設計和糧食 國際貿易等方面的基本能力；

5．具有綜合運用所學科學理論提出和分析解決問題的方案，并解決糧食工程實際問題的能 力，能夠參與糧食生產及運作系統的設計并具有運行和維護能力；

6．具有較強的創新意識和進行糧食食品開發和設計、技術改造與創新的初步能力；

7．具有信息獲取和職業發展學習能力；

8．了解糧食工程專業領域技術標準、相關行業的政策、法律和法規；

9．具有較好的組織管理能力、較強的交流溝通、環境適應和團隊合作的能力；

10.具有應對危機與突發事件的初步能力；

11.具有一定的國際視野和跨文化環境下的交流、競爭與合作的初步能力。

主干學科：食品科學與工程。

核心知識領域：食品工程制圖基礎知識，糧食工程單元操作的基本原理、方法等；糧食與制品 加工、貯藏過程中所發生的化學、微生物、物性等變化；糧食加工工藝與裝備、通風除塵與物料輸 送、糧食工廠供電與自動化、糧食工廠設計。

核心課程實例：

示例一（括號內為含實驗學時數）：生物化學（普通生物化學）（60學時）、食品化學（40學 時）、微生物學（微生物學B）（54學時）、食品營養學、食品工程原理（72學時）、糧食品質分析 （糧食與制品分析）（40學時）、糧食加工工藝與裝備（小麥加工工藝與設備、稻谷加工工藝與設 備）（共110學時）、通風除塵與物料輸送（64學時）、糧食工廠供電與自動化（糧食工業電氣與自 動化）（30學時）、糧食工廠設計（46學時）、糧食加工副產物綜合利用（20學時）。

示例二（括號內為含實驗學時數）：生物化學（食品生物化學）（70學時）、食品化學（糧油加 工學）（48學時）、微生物學（工業微生物）（60學時）、食品營養學（48學時）、食品工程原理(60 學時)、糧食品質分析（糧油產品分析與檢測）（48學時）、糧食加工工藝與裝備（系列）（糧食加工 機械）（32學時）、通風除塵與物料輸送（糧食貯藏學）（48學時）、糧食工廠供電與自動化（學 時）、糧食工廠設計（糧食工廠設計概論）（40學時）、糧食加工副產物綜合利用（玉米深加工及綜 合利用）（32學時）。

主要實踐性教學環節：糧食工程專業認識實習、糧食工程專業社會調查、糧食加工工藝設計 及實習、食品工程原理課程設計、糧食工廠設計課程設計、畢業生產實習、畢業設計和論文。

主要專業實驗：生物化學實驗、食品化學實驗、微生物學實驗、食品工程原理實驗、糧食品質 分析實驗、糧食加工工藝學實驗、通風除塵與物料輸送實驗、糧食工廠供電與自動化實驗。

修業年限：四年。

授予學位：工學學士。