南寧職業技術學院前身為創建于1984年的南寧職業大學，是由南寧市人民政府舉辦、區市共建的一所全日制綜合性高等職業院校。2009年12月，學校通過教育部、財政部示范建設驗收，成為全國首批28所、廣西首家國家示范性高職院校。

學校有國家級教學成果獎2項，國家級精品專業1個、國家級精品課程9門，是目前廣西唯一擁有國家級精品專業、唯一連續六年獲得國家級精品課程的高等院校。

培訓中心擁有一支由高級調酒師和國際評審員團隊為領軍人物的專兼職“雙師”素質教學團隊。有國際評審員教學團隊 1 個，高級調酒師 2 人；高級咖啡師2人，酒吧總經理 1人，酒吧吧臺總監2人，咖啡廳經理1人，魔術師1名，外籍英語老師1名

學校堅持開放辦學，與廣西12各大咖啡廳酒吧簽訂了校企合作協議，與 20多家行業骨干、龍頭企業建立了合作關系。

2008年12月，中共中央政治局委員、國務委員劉延東和有關部委領導到學校視察，稱贊學校辦學有特色，有成效，并勉勵學校要“成為職業教育事業發展的排頭兵！”

南寧職業技術學院技能培訓學院咖啡調酒培訓成立于2005年8月中旬，是南寧職業技術學院的二級學院，專門從事非學歷職業技能培訓工作，為廣大青年朋友提供一個學習技能的平臺，是廣西最大、教學較為規范、設備齊全、管理人性化的技能人才培訓基地。
   南寧職業技術學院咖啡調酒培訓中心集培訓、考證、就業為一體的重點咖啡調酒職業技能培訓，自2006年開辦以來，在上級主管部門的支持下，南職院咖啡調酒堅持“創廣西名校、爭國內一流”的發展戰略，貫徹“助人們學一門技能，為社會添一份財富”的辦學宗旨，在改革和創新中實現了可持續發展，獲得良好的社會知名度和美譽度，蜚聲區內外，被譽為“廣西咖啡調酒第一校”