貴陽新東方烹飪學(xué)院是一所全國性連鎖學(xué)校,創(chuàng)辦于1988年,立足貴州輻射西南地區(qū)最大的廚師人才專業(yè)學(xué)校,    是中國烹飪職業(yè)教育第一品牌.2    1年來學(xué)校一直以“匯集天下名菜,培養(yǎng)廚師精英”為辦學(xué)宗旨，連續(xù)多年被上級主管部門授予“先進(jìn)辦學(xué)單位”稱號。針對一年制以上學(xué)員畢業(yè)一個(gè)安排一個(gè)。                    

為適應(yīng)當(dāng)今社會的發(fā)展特設(shè)立以下專業(yè):                                                    

一.大廚精英班(兩年制大專班)                                    

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)“強(qiáng)技能、懂經(jīng)營、善管理”的高層次人才。通過組織教學(xué)，使學(xué)生掌握豐富的專業(yè)理論知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，精通各大菜系烹調(diào)技法和傳統(tǒng)名菜、名點(diǎn)制作，熟悉大型餐飲企業(yè)管理和宴會設(shè)計(jì)知識，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。合格畢業(yè)生頒發(fā)國家承認(rèn)的大專學(xué)歷文憑和廚師中\(zhòng)高級證書。

二.    TC精英教育烹飪工藝專業(yè)(兩年制中專班)    

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)“能勝任賓館、酒店工作的專業(yè)技術(shù)與管理的人才”，具備一定的動手能力、策劃能力和管理才能。        精通八大菜系烹飪技法和名菜、名點(diǎn)制作，熟悉大型餐飲企業(yè)管理和宴會設(shè)計(jì)知識，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒樓、賓館、酒店管理的應(yīng)用型人才。合格畢業(yè)生頒發(fā)國家承認(rèn)的中專學(xué)歷文憑和廚師中\(zhòng)高級證書.

三.一年制技術(shù)經(jīng)理班                    

培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)廚師長及餐飲部經(jīng)理為目標(biāo)，具備一定的動手能力、策劃能力和管理才能。通過組織教學(xué)，使學(xué)生掌握烹飪基礎(chǔ)知識，了解各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識，精通四大菜系烹飪技法和名菜、名點(diǎn)制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會設(shè)計(jì)知識，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。合格畢業(yè)生頒發(fā)廚師等級證書.    

四．半年制廚師專修班

培養(yǎng)目標(biāo):    以培養(yǎng)大廚為目標(biāo)，具備一定的動手能力、策劃能力.從基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，傳授基本知識及技能；二百余種中低檔熱涼菜，各種檔次宴席的菜肴制作、各種花卉雕、整雕、大型組合雕和立體雕，花色冷拼、精通川黔菜系烹飪技法和名菜，熟悉飯店管理和宴會設(shè)計(jì)知識.    合格畢業(yè)生頒發(fā)廚師等級證書.

五.短期考證班(以下各班隨到隨學(xué),循環(huán)式教學(xué))    

初/中級班(學(xué)期:90天    )

學(xué)習(xí)內(nèi)容:根據(jù)國家初級技能標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱，組織教學(xué)。從基礎(chǔ)教起，講授烹飪工藝、烹飪原料；系統(tǒng)傳授各種刀工、刀法、花刀、顛勺、裝盤等技術(shù)；傳授燒、炒、爆、熘、炸等多種烹調(diào)技法及不同檔次的川黔味菜肴百余款及普通花卉雕刻、花色拼盤知識。    

                                在初級班的基礎(chǔ)上講授烹飪工藝、成本核算；系統(tǒng)傳授八大菜系經(jīng)典名菜、各類生猛海鮮、大型雕刻、花色拼盤、果盤制作、鹵烤菜及藥膳、煲仔、火鍋等多種中高檔菜點(diǎn)制作技術(shù)。    

高級班(30天)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:高檔烹飪原料知識、食品營養(yǎng)學(xué)、餐飲企業(yè)管理理念、烹飪史學(xué)、高檔菜單設(shè)計(jì)、大型展臺設(shè)計(jì)、高檔菜肴的演示、中國烹飪的特點(diǎn)及主要概況、花色冷拼演示、大型整雕作品演示.

中西式面點(diǎn)班(30天)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:    根據(jù)國家中式面點(diǎn)技能標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱，組織教學(xué)。講授面點(diǎn)原料、制作工藝、點(diǎn)心的創(chuàng)新等專業(yè)知識；系統(tǒng)傳授炸、    煮、煎、烤等各類面點(diǎn)技法；傳授小籠湯包、蘭州拉面、等各類新潮點(diǎn)心及地方風(fēng)味小吃。講授西點(diǎn)制作工藝、面包店的經(jīng)營與管理的專業(yè)知識;系統(tǒng)傳授各式風(fēng)味蛋糕、流行面包、各類酥點(diǎn)、曲奇等多種西點(diǎn)制作技術(shù).

匯    集    天    下    名    菜                                    培    養(yǎng)    廚    師    精    英

專    業(yè)    課    程    你    選    擇                        學(xué)    習(xí)    就    業(yè)    我    負(fù)    責(zé)

安置就業(yè)：

半年制學(xué)員擇優(yōu)推薦工作!一年制以上班級的合格畢業(yè)生全部免費(fèi)推薦安排就業(yè)，就業(yè)去向北京、上海、廣州、浙江、貴州省內(nèi)等各大星級賓館、酒店、大型連鎖餐飲企業(yè)工作。就業(yè)后學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)，若有特殊情況可再次推薦就業(yè)。輕松、無憂，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)有所用，成為一名真正的大廚！    

證書類：

第一類：中華人民共和國職業(yè)資格證書，目前在我院主要是以初、中級中式烹調(diào)師和中式面點(diǎn)師職業(yè)資格鑒定為主，每年針對大中專學(xué)生和畢業(yè)工作3-5年以上的畢業(yè)生還有一定數(shù)量的高級工鑒定，鑒定須參加筆試和實(shí)際操作考試，合格后方可取得證書。    

                考試流程：填表申報(bào)（須準(zhǔn)備身份證復(fù)印件1張及二寸免冠黑白照片4張）→考試（理論、雕刻、整料出骨、拼盤、熱菜）→發(fā)證（考試合格者憑準(zhǔn)考證\學(xué)生證領(lǐng)取證書，不合格者可進(jìn)行補(bǔ)考，補(bǔ)考合格后方可領(lǐng)取證書）    

第二類：學(xué)歷證書(大專、中專學(xué)歷證書)    

①大專學(xué)歷證書:    學(xué)員報(bào)名注冊后參加全國成人高考通過后注冊并在學(xué)院學(xué)習(xí)期滿后，完成所學(xué)專業(yè)所有課程，由貴陽學(xué)院頒發(fā)的大專學(xué)歷證書（業(yè)余、脫產(chǎn)）。    

②中專學(xué)歷證書：學(xué)員報(bào)名注冊后學(xué)習(xí)期滿考試合格后可獲得由貴陽市教育局頒發(fā)的中專學(xué)歷證書。

報(bào)名須知:        

    (報(bào)讀烹飪工藝專業(yè)的學(xué)員如果是農(nóng)村戶口每年可享受國家教育補(bǔ)助1500元)    

學(xué)院地址:貴州省貴陽市花溪大道中段76號(復(fù)烤廠)

開學(xué)日期:以上各班學(xué)院常年招生,報(bào)名時(shí)間每月1號8號18號28號,特殊情況可隨到隨學(xué),一期學(xué)不會,下期免費(fèi)再學(xué),學(xué)會為止.(報(bào)名時(shí)可簽訂就業(yè)協(xié)議)

貴    陽    廚    師    培    訓(xùn)    學(xué)    校    期    待    你    的    加    入!!!