一、咖啡的基礎知識。
A世界咖啡行業現狀與國內咖啡行業的歷史與發展
B關于Braista(百瑞斯塔)
C 咖啡植物
D 咖啡種植條件
E 咖啡分布
F 咖啡種類(咖啡三原種)
二、認識器皿。
虹吸壺
摩卡壺
比利時壺
三、咖啡的研磨方法。
如何根據制作方法選擇合適的研磨刻度
單品咖啡磨豆機的使用及日常維護
家用磨豆機的介紹與維護
四、咖啡的煮制方法。
虹吸壺制作方法及注意事項
摩卡壺制作方法及注意事項
比利時壺制作方法及注意事項
五、咖啡的品鑒方法。
1、 術語和定義
2、 制作品鑒表格及操作
六、咖啡杯的選購要領。
七、健康養顏花果茶的功效及調配方法。
八、速效花草茶的功效及調配方法。
九、花式熱咖啡的制作（十五款經典花式咖啡制作）
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一、咖啡認知
A、咖啡的采摘
B、咖啡的加工
C、咖啡的成分與四味一香
D、世界各咖啡產地介紹
E、咖啡豆的包裝與保存
二、咖啡的沖煮方法
手沖式的制作及注意事項
法蘭絨式的制作及注意事項
荷蘭冰滴的制作及注意事項
越南壺的制作及注意事項
二、花式熱咖啡的概念及調制方法。
愛爾蘭咖啡系列的制作
皇家咖啡系列的制作
跳舞拿鐵系列的制作
三、花式冰咖啡的概念與調制方法。
（十五款經典花式冰咖啡制作）
四、花式果汁（雞尾果汁）的用途及沖調方法。
雞尾果汁的基本制作手法
二十款經典雞尾果汁的制作
五、十二星座果汁的制作。
六、熱奶茶的沖煮方法
七、冰奶茶、冰茶、泡末茶類的區別及沖泡方法。
八、花果茶的功效及沖泡方法。
九、花草茶的功效及沖泡方法。

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一、意式咖啡的理論知識。
1、意大利咖啡文化
2、意式咖啡機相關介紹
①意式咖啡機的發明
②意式咖啡機的演變歷史
③意式咖啡機的分類（手動、全自動、半自動）
④咖啡機的選購
⑤咖啡機品牌
⑥商業專業半自動咖啡機的安裝與調試
⑦半自動咖啡機的正確操作
⑧咖啡機的日常維護
⑨咖啡機的常見故障分析與處理
⑩半自動咖啡機內部工作原理圖解
⑾半自動磨豆機工作原理及日常維護
⑿半自動磨機的安裝與調試

二、烘培咖啡豆的方法。
1、烘焙的概念
2、烘焙的注意事項
3、烘焙的方式
4、咖啡烘焙的過程
5、烘焙機的程度祥解

三、意識咖啡基本款的制作方法
A、Espresso(sing\double\long)
Espresso的定義
如何區分sing、double、long
如何制作合格的Esprsso(creama與量與時間與研磨的關系)
B、Cappuccino
C、Latte
D、Mocha
E、Macchiato
F、Con Panna
G、Americanno

四、經典花式熱咖啡的制作。(十五款)

五、經典花式冰咖啡。（十五款）

六、經典花式果汁的制作。（十五款）

七、熱奶茶的制作。（十款）

八、分層奶茶的制作。（五款）

九、冰奶茶、冰茶、泡末茶類的區別及制作。

十、奶昔、雪泡、冰砂的區別與制作。

十一、輔導開咖啡廳與培養服務員的利益及推銷技巧。

十二、自創咖啡果汁的配方與制作方法。

十三、松餅的制作。

十四、西式茶點的制作。
慕思蛋糕、提拉米蘇、三明治

十五、意式拉花。
奶泡打發技巧
咖啡裱花
傳統拉花及最新流行圖案講解及指導制作

十六、CSCV咖啡店立體實踐培訓

十七、咖啡英語會話。

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