華南廚師學(xué)校 臺(tái)灣菜烹飪制作培訓(xùn)班
- 課程分類：廚師面點(diǎn)
- 原始價(jià)格：0 優(yōu)惠價(jià)格：0
- 所在地區(qū)：福建廈門
- 發(fā)布機(jī)構(gòu)：華南職業(yè)學(xué)校
課程介紹
臺(tái)灣菜烹飪制作培訓(xùn)班
一：臺(tái)灣菜烹飪班課程內(nèi)容
| 臺(tái)灣菜廚師培訓(xùn)班 |
| 臺(tái)灣菜理論：臺(tái)灣飲食文化、常用烹飪技法、茶文化、禪學(xué)、中醫(yī)理論、特殊原料的認(rèn)識(shí)。 |
| 臺(tái)灣菜菜式學(xué)習(xí)：茶餐、滋補(bǔ)藥膳、時(shí)尚菜品、臺(tái)灣特色風(fēng)味小吃。 |
| 臺(tái)灣菜廚師培訓(xùn)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)海西經(jīng)濟(jì)發(fā)展大背景下臺(tái)灣各類特色餐廳需要的技術(shù)人才。 |
| 頒發(fā)證書：本校《畢業(yè)證書》 |
| 學(xué)制：60課時(shí) |
| 學(xué)費(fèi)：1800元 |
二：臺(tái)灣菜經(jīng)典菜式介紹與學(xué)習(xí)
1.菜脯蛋
菜脯，即蘿卜干，源自閩南發(fā)音，是臺(tái)灣鄉(xiāng)土名菜之一。將菜脯配以特選大蔥及雞蛋烘焙而成
2.花生豬腳
鹵，采用多種中藥材、醬油、米酒等調(diào)料長時(shí)間燉煮，是臺(tái)灣特有烹調(diào)技法。
3.三杯雞
三杯雞是臺(tái)灣的代表菜式。
4.茶餐、滋補(bǔ)藥膳、時(shí)尚菜品、臺(tái)灣特色風(fēng)味小吃。
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