課程介紹
日本料理制作培訓班
一：日式料理學習內容
| 日本料理班 |
| 日本料理飲食理論：日本料理的概念、各類常見菜品的制作、常用原料及加工、設備工具的使用、原料日語。 |
| 日本料理制作實踐：各類壽司、前菜、天婦羅類、湯物、飯類、蒸物、煮物、燒物的制作。 |
| 日本料理廚師培訓目標：適應高星級酒店及時尚日本料理餐廳的一線人才。 |
| 頒發證書：本校《結業證書》 省廳《上崗證書》 |
| 學制：60課時 |
二：日本料理特色與職業前景
1.日本料理是被世界公認的烹調過程最為一絲不茍的國際美食，這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理。以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。
2.隨著日本餐飲文化在國際上的地位越來越高，日本料理也越來越受到全球人民的喜好，尤其是在東南亞國家，日本料理店已經遍地開花，在中國，日本料理店幾乎隨處可見。直接推高了對日本料理師的需求。日本料理師成為一個炙手可熱的職業。
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